4 рецепта очень вкусных блюд из кабачков

Если вас угощают кабачками, не спешите отказываться. У нас есть как минимум четыре варианта их использования и приготовления вкусных блюд. 

Берите рецепты на заметку и пробуйте новые сочетания вкусов.

Рулетики из кабачков со сливочным сыром

Вкусная и легкая закуска. Готовые рулетики можно подавать горячими или холодными.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;

• 150 г сливочного сыра;

• 4 веточки укропа;

• 1 зубчик чеснока;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• соль по вкусу.

Как готовим:

1. Срежьте у кабачков кончики. Нарежьте кабачки вдоль на тонкие ломтики. Посолите их и обжарьте на оливковом масле с двух сторон, пока они не подрумянятся. Выложите ломтики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

2. Подготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте укроп, пропустите чеснок через пресс и добавьте все в сливочный сыр. Хорошо перемешайте. 

3. На каждую полоску выложите небольшое количество начинки и равномерно ее распределите. Аккуратно сверните рулетики. 

4. Для подачи рулетиков в горячем виде выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Сверху рулетики можно украсить четвертинками томатов черри и зеленью.

Фаршированные лодочки из кабачков

Простой и доступный рецепт. Блюдо получается довольно сытным, поэтому отлично подойдет на обед.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;

• 300 г любого мясного фарша;

• 1 морковь;

• 1 луковица;

• 100 г риса;

• 100 г твердого сыра;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• соль и черный молотый перец по вкусу. 

Как готовим:

1. Отварите рис почти до готовности.

2. Срежьте у кабачков кончики, а затем разрежьте кабачки вдоль пополам. С помощью ложки выскоблите середину у каждой половины. 

3. Получившиеся заготовки посолите и отложите пока в сторону.

4. Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук. Все обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. 

5. Добавьте в фарш остывшую овощную зажарку и рис. Посолите, поперчите и все перемешайте. В начинку можете добавить мелко нарезанную мякоть кабачка, которая осталась после заготовки лодочек. 

6. Смажьте противень маслом, выложите кабачковые заготовки и нафаршируйте их начинкой. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте лодочки тертым сыром.

Чипсы из кабачков со сметанным соусом

Здоровая закуска, которую легко приготовить. С приправами можно экспериментировать и каждый раз получать новые вкусы овощных чипсов.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;

• 2 ч. л. меда или кленового сиропа;

• 2 ч. л. смеси трав;

• 200 г сметаны

• 2–3 зубчика чеснока;

• пучок укропа;

• соус и черный молотый перец по вкусу. 

Как приготовим:

1. Разогрейте духовку до 110 °C.

2. Нарежьте кабачки как можно тоньше. 

3. Застелите противень пергаментной бумагой и положите ломтики кабачков. С помощью кулинарной кисти смажьте медом все ломтики, посолите и посыпьте их смесью трав. Запекайте в течение 40–45 минут, при этом регулярно переворачивая ломтики. 

4. Нарежьте мелко укроп, пропустите чеснок через пресс и все добавьте к сметане. Посолите, поперчите и перемешайте — соус готов.

Теплый салат с кабачками, креветками и лимонной заправкой

Интересный вариант салата, который не навредит фигуре. Только подавайте блюдо обязательно теплым.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;

• 400 г очищенных креветок;

• 300 г латука или смешанных салатных листьев;

• 4 ст. л. оливкового масла;

• 60 мл лимонного сока;

• 1 ч. л. дижонской горчицы;

• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока;

• соль и черный молотый перец по вкусу. 

Как готовим:

1. Приготовьте заправку. Для этого смешайте в миске лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, горчицу и чеснок.

2. На оливковом масле обжарьте креветки с двух сторон в течение 5 минут, а затем переложите их в салатник. 

3. Нарежьте кабачки кубиками или крупными ломтиками, посолите и поперчите их. Переложите в ту же сковородку, в которой жарили креветки. Обжарьте кабачки на среднем огне, пока они не подрумянятся.

4. Листья салата нарвите или нарежьте крупными кусочками.

5. Смешайте креветки, обжаренный кабачок и листья салата. Влейте заправку и подавайте салат теплым.

Автор: Руслана Витко