5 небанальных блюд к пиву: быстро и вкусно

Секрет идеальной пивной закуски — в контрасте. Горечь хмеля оттеняют соленым и жирным, а сладость солода — острым и кислым. Но вместо того чтобы снова покупать чипсы и заказывать пиццу, предлагаем поэкспериментировать с закусками. На этот случай мы специально отобрали рецепты блюд, где не нужна долгая подготовка и кулинарные навыки.

Острые мини-колбаски

Готовятся мини-колбаски очень быстро и легко — понадобится буквально минут десять. При желании можно добавить больше перца чили, чтобы блюдо получилось еще острее.

Ингредиенты:

• 3 средних зубчика чеснока;

• 1/2 кусочка имбиря размером с большой палец;

• 1/2 небольшой луковицы;

• 1–3 красных перца чили;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 1 ст. л. сахара;

• 2 ст. л. соевого соуса;

• 1 ст. л. прозрачного меда;

• 250 г свиных мини-сосисок.

Как готовим:

1. Очистите перец чили от семян. Крупно нарежьте перец чили, лук, имбирь и чеснок. Затем все переложите в блендер и взбейте до получения густой пасты. 

2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, затем взбитую пасту и сахар. Перемешайте и жарьте 5 минут, пока не появится легкая карамелизация.

3. Добавьте в сковороду соевый соус и мед, перемешайте. Затем выложите в сковороду сосиски и готовьте 3–4 минуты, часто помешивая, пока сосиски не прогреются. Выложите на тарелку и подавайте.

Сырные конвертики

Хрустящая корочка и аппетитная сырная начинка — идеальное дополнение к холодному пенному.

Ингредиенты:

• 10 больших листов теста фило;

• растительное масло для жарки;

• 100 г феты;

• 125 г шариков моцареллы;

• 60 г сыра гауда или чеддер;

• 20 г свежего тимьяна;

• 1 перец халапеньо.

Как готовим:

1. Мелко нарежьте листья тимьяна. Сыр фету раскрошите, остальной сыр натрите на крупной терке. Переложите в глубокую миску и тщательно перемешайте. 

2. Нарежьте тесто фило на полоски размером 8 см x 30 см.

3. Возьмите одну полоску теста фило. На край выложите 1 ст. л. сырной начинки. Возьмите нижний правый угол и накройте начинку так, чтобы получился треугольник. Затем повторите движения, пока не дойдете до конца полоски. Оберните конвертик вторым слоем теста фило. Смочите край теста водой и аккуратно залепите его, чтобы конвертик точно не развернулся. Повторите шаги с оставшимся тестом и начинкой.

4. В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрывало конвертики наполовину. Выложите на сковороду конвертики, затем поставьте на средне-сильный огонь. Жарьте с каждой стороны по 2 минуты до золотистого цвета. Подавайте конвертики горячими.

Тосты с копченой скумбрией

В этом восхитительном паштете копченая скумбрия смешивается со свежими травами и сливочным сыром. Щедро намажьте готовой смесью поджаренные лепешки — и подавайте к охлажденному пиву.

Ингредиенты:

• 200 г копченой скумбрии без кожи и костей;

• цедра и сок 1 лимона;

• 200 г сливочного сыра;

• 10 г свежей петрушки;

• 10 г свежей мяты;

• 10 г свежего укропа;

• 2–3 лепешки;

• 4 маленькие маринованные свеклы;

• 2 зеленого перца халапеньо (по желанию).

Как готовим:

1. Нашинкуйте петрушку, мяту и укроп. Нарежьте свеклу на небольшие ломтики, перец халапеньо — колечками.

2. Нарежьте кубиками или разделите с помощью вилки скумбрию на небольшие кусочки. Переложите в глубокую миску и залейте лимонным соком и цедрой. Добавьте мягкий сыр и зелень, хорошо приправьте черным перцем. Аккуратно перемешайте. 

3. Поставьте сковороду-гриль на плиту на средний огонь. Обжарьте лепешки по 2 минуты с каждой стороны.

4. Нарежьте лепешки на удобные куски. Сверху каждого выложите рыбно-сырный паштет и кусочек свеклы. По желанию украсьте зеленью и добавьте нарезанный перец халапеньо.

Фритто мисто из креветок и трески

Фритто мисто — это итальянское блюдо, которое представляет собой ассорти из морепродуктов, рыбы или овощей, обжаренных в легком кляре или муке до золотистой корочки. Обжарить морепродукты можно как во фритюре, так и в аэрогриле. Во втором случае блюдо получится легким и без лишнего жира.

Ингредиенты:

• 60 г пшеничной муки;

• 2 ст. л. кукурузного крахмала;

• 200 г крупных королевских креветок;

• 500 г филе трески без кожи и костей; 

• оливковое или растительное масло для жарки;

• 1 зубчик чеснока; 

• 15 г петрушки;

• цедра 1 лимона.

Как готовим:

1. Нарежьте филе трески на кусочки по 2 см. Мелко измельчите петрушку и чеснок.

2. В миске смешайте пшеничную муку и кукурузный крахмал до однородной массы. В мучной смеси обваляйте креветки и кусочки трески.

3. В глубокой сковороде нагрейте 2–3 см растительного масла на среднем огне. Аккуратно обжарьте фритто мисто порциями в течение 3–4 минут до золотистой и хрустящей корочки. Выньте кусочки рыбы и креветки из масла шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

4. Смешайте измельченный чеснок, петрушку и лимонную цедру и посыпьте этой смесью фритто мисто. Подавайте блюдо горячим и с любимым соусом.

Шарики из моцареллы в панировке

Хрустящие сырные шарики — идеальная закуска к пенному. Для панировки подойдут кукурузные или картофельные чипсы. Готовить можно в духовке или аэрогриле. 

Ингредиенты:

• 80 г кукурузных чипсов;

• 1,5 ст. л. пшеничной муки;

• 1 яйцо среднего размера;

• 250 г сыра моцарелла для пиццы.

Как готовим:

1. Высыпьте чипсы в миску и измельчите их руками или с помощью толкушки до состояния крупной крошки.

2. В небольшой миске слегка взбейте яйцо. Во вторую миску насыпьте муку. Моцареллу нарежьте на кубики по 1 см.

3. Обмакните каждый кусочек моцареллы сначала в муку, затем в яйцо. После обваляйте в измельченных чипсах. Выложите шарики на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Подавайте сырные шарики горячими и с любимыми соусами.

Фото в статье: tesco.com

Автор: Руслана Витко