Готовим пасту: 5 простых рецептов очень вкусных блюд

Приготовьте вкусную пасту — и одним удовольствием в жизни станет больше! А чтобы не пришлось долго возиться с приготовлением, подобрали легкие в исполнении рецепты. Сохраняйте подборку!

Паста со шпинатом и вялеными томатами

Простые ингредиенты и минут двадцать вашего времени — и у вас готово ароматное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 60 г вяленых томатов;

• 1 ст. л. масла из банки с вялеными томатами;

• 1 средняя красная луковица;

• 2 крупных зубчика чеснока;

• 400 г консервированных помидоров;

• 100 мл молока;

• 300 г пасты ригатони;

• 100 г свежего шпината;

• 30 г свежего базилика;

• соль по вкусу.

Как готовим:

1. Мелко нарежьте лук, чеснок, вяленые и консервированные томаты.

2. Нагрейте 1 ст. л. масла из вяленых томатов в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и 40 г вяленых томатов. Обжаривайте 5 минут.

3. Добавьте в кастрюлю консервированные томаты и молоко. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте щепотку сахара и молотый черный перец, перемешайте.

4. Пока готовите томатный соус, в отдельной кастрюле сварите пасту согласно инструкции на упаковке. В последнюю минуту приготовления пасты добавьте шпинат.

5. Слейте воду и верните пасту со шпинатом в кастрюлю.

6. Смешайте приготовленную пасту с томатным соусом. Подавайте, украсив сверху базиликом и оставшимися вялеными томатами.

Паста карбонара с копченым лососем

Усовершенствованная версия знакомой пасты карбонара, только еще вкуснее. Чтобы упростить приготовление, можно взять консервированного копченого лосося — он уже нарезан на кусочки.

Ингредиенты:

• 230 г пасты лингвини​​;

• 2 полоски толстого бекона; 

• 2 зубчика чеснока;

• 2 больших яйца;

• 100 мл сливок жирностью 22%;

• 80 г пармезана;

• щепотка тертого мускатного ореха;

• 190 г копченого лосося;

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Как готовим:

1. Нарежьте лосося на небольшие кусочки, а бекон на полоски. Измельчите чеснок.

2. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, когда паста будет в состоянии альденте. Оставьте примерно полстакана воды, в которой варилась паста.

3. Пока готовится паста, выложите бекон на сковороду и обжарьте на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Добавьте чеснок и жарьте еще около минуты.

4. Пока бекон готовится, взбейте в миске яйца, пармезан, сливки и мускатный орех. 

5. Положите горячую пасту в сковороду с беконом и чесноком. Выключите огонь.

6. Влейте яичную смесь в горячую пасту, быстро помешивая. Добавьте кусочки лосося, перец и воду, оставшуюся после варки пасты. Хорошо перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху украсьте пармезаном и немедленно подавайте.

Запеченная паста с овощами

Вкусный и сытный ужин для всей семьи. Готовится очень легко, и список ингредиентов минимальный — все можно купить в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

• 500 г замороженных средиземноморских овощей;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 350 г пасты пенне;

• 400 г консервированных помидоров;

• 110 г сыра чеддер;

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Как готовим:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите овощи в большую форму для выпечки и сбрызните оливковым маслом. Приправьте и запекайте 15 минут, перемешав в середине приготовления.

2. Тем временем сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния альденте.

3. Измельчите консервированные помидоры.

4. Достаньте овощи из духовки. Добавьте нарезанные помидоры, 200 мл воды и приготовленную пасту. Перемешайте, посыпьте тертым сыром и выпекайте 20 минут, пока соус не загустеет, а сыр не начнет пузыриться. Подавайте вместе с салатом.

Паста с луком-пореем и грибами

Всего 20 минут — и паста с грибами готова! Для этого рецепта подойдут любые макароны трубчатой ​​формы — используйте те, которые вам больше нравятся. 

Ингредиенты:

• 175 г пенне;

• 30 г сливочного масла;

• 250 г лука-порея;

• 250 г шампиньонов; 

• 2 зубчика чеснока;

• 75 г маскарпоне или любого жирного мягкого сыра;

• 2–3 пера зеленого лука;

• 40 г сыра пармезана;

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Как готовим:

1. Нарежьте грибы на ломтики, нашинкуйте лук-порей и измельчите чеснок.

2. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

3. Тем временем растопите половину сливочного масла в большой сковороде и обжарьте на нем лук-порей в течение 5 минут. Переложите лук-порей в большую миску.

4. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте на среднем огне грибы с чесноком в течение 5 минут.

5. Слейте пасту, оставив немного воды, в которой она варилась.

6. Добавьте в сковороду с чесночными грибами размягченный лук-порей, маскарпоне, зеленый лук и пармезан. Затем добавьте пасту и перемешайте. Если нужно, добавьте немного воды, в которой варилась паста. Соус должен получиться кремообразным.

7. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте черным перцем и небольшим количеством пармезана — и можно подавать.

Паста с копченой грудинкой

Свежие помидоры можно заменить на консервированные, а в соус с пастой добавить любимые травы — подойдет базилик, петрушка или орегано.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла;

• 1 луковица;

• 150 г копченой грудинки;

• 2 зубчика чеснока;

• 350 г пасты конкилье ригате;

• 6 шт. помидоров;

• 150 г моцареллы;

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Как готовим:

1. Нарежьте копченую грудинку на небольшие полоски или кубики. Мелко нарежьте помидоры, нашинкуйте лук, измельчите чеснок.

2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук со щепоткой соли и обжаривайте 3–4 минуты, пока он не начнет размягчаться. Добавьте нарезанную копченую грудинку и чеснок, обжаривайте еще 5–6 минут.

3. Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния альденте.

4. Добавьте измельченные помидоры в сковороду с луком и копченой грудинкой. Готовьте еще 5–6 минут, регулярно помешивая.

5. Слейте пасту и добавьте ее в сковороду, помешивая все вместе на огне в течение 1 минуты. Приправьте. Посыпьте нарванной моцареллой, закройте крышкой и готовьте еще несколько минут, пока сыр не расплавится.

Автор: Руслана Витко