Как необычно приготовить омлет: 5 рецептов

Омлет — это вкусно, сытно и быстро. А чтобы не надоел традиционный вариант, предлагаем несколько новых рецептов: омлет по-турецки с овощами, японский омлет-рулет и еще три варианта для идеального завтрака.

Омлет по-турецки

Менемен — турецкое блюдо, которое очень похоже на израильскую шакшуку. Традиционно острое на вкус, если использовать вместо болгарского перца перец чили. Подавайте менемен с горячими тостами с маслом. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• 250 г томатов;

• 1 луковица;

• 2 зубчика чеснока; 

• 1 ч. л. хлопьев чили;

• 1/2 ч. л. сушеного орегано;

• 1 болгарский перец;

• 4 яйца;

• 100 г феты;

• 25 г петрушки; 

• 4 ст. л. оливкового масла.

Как готовим:

1. Нарежьте мелкими кубиками болгарский перец и очищенные от кожицы томаты. Нашинкуйте лук, мелко нарежьте чеснок. 

2. Налейте оливковое масло в большую антипригарную сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарьте в ней лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте в течение 5–7 минут.

3. Добавьте в сковороду томаты, приправьте и посолите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут, пока соус почти полностью не выпарится.

4. В глубокой миске взбейте яйца. Перелейте их в сковороду к овощам, приправьте и осторожно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 1–2 минуты. Снимите с огня, посыпьте раскрошенным сыром фета, нарубленной петрушкой и хлопьями чили.

Омлет с финиками и пряностями

Омлет, приправленный нежными специями, свежей зеленью и ноткой сладости фиников, станет по-настоящему вкусным и сытным завтраком или легким обедом. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на два омлета.

Ингредиенты:

• 100 г фиников «меджул»;

• 3 щепотки молотой корицы;

• 25 г несоленого сливочного масла;

• 1 луковица;

• 1/4 ч. л. семян тмина;

• 5 крупных яиц;

• 50 г свежего шпината;

• 1 зеленый перец чили;

• 25 г кинзы или петрушки;

• соль по вкусу.

Как готовим:

1. Удалите косточки из фиников, мелко нарежьте мякоть и положите ее в небольшую жаропрочную миску. Смешайте финики с корицей, залейте кипятком и отставьте в сторону. 

2. Взбейте яйца с 2 ст. л. холодной воды и солью по вкусу. Отставьте в сторону.

3. Мелко нарежьте перец чили, очистив его от семян. Нарубите кинзу. Переложите все в миску, добавьте шпинат и перемешайте.

4. Мелко нарежьте лук и обжаривайте на сливочном масле вместе с тмином в течение 8–10 минут.

5. Процедите финики и добавьте их в сковороду. Жарьте в течение 1 минуты, затем выложите половину готовой смеси обратно в миску — понадобится для второго омлета.

6. Влейте половину взбитых яиц в сковороду и аккуратно все перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до золотистой корочки. Затем выложите половину смеси со шпинатом и сложите омлет пополам. Переложите на тарелку и приготовьте из оставшихся ингредиентов второй омлет.

Японский омлет тамагояки

Омлет отличается пикантным вкусом и необычной подачей — готовится в виде рулета. Главное — не пережарить слои, чтобы их можно было легко скрутить и тамагояки получился нежным.

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• 1 ст. л. рисового или сухого белого вина;

• 1/2 ст. л. соевого соуса;

• 2 пучка зеленого лука;

• 1 ч. л. семян кунжута;

• 10 г подсолнечного масло;

• 1 ст. л. сладкого соевого соуса;

• 1 ст. л. хрустящего жареного лука. 

Как готовим:

1. Мелко нарежьте лук.

2. В глубокой миске взбейте яйца с вином и соевым соусом. Добавьте кунжут и нарезанный лук. Перемешайте.

3. Смажьте сковороду небольшим количеством масла. На сковороду вылейте тонким слоем 3 ст. л. яичной смеси и дайте ей схватиться по всей поверхности. С помощью лопатки поднимите край омлета, сверните его в рулет и оставьте с краю. В освободившееся пространство залейте еще омлетную массу так, чтобы она затекла и под омлетный рулет. Дайте второму омлетному слою схватиться и сверните его в рулет вокруг первого. Повторите этапы, пока не закончится омлетная масса.

4. Выложите омлетный рулет на доску, обрежьте края и разрежьте на 6–8 частей. Сбрызните сладким соевым соусом и посыпьте хрустящим жареным луком. Подавайте тамагояки теплым или охлажденным.