Всего полгода — и любимая сковорода осталась без антипригарного покрытия, бокалы помутнели, а на эмалированной кастрюле заметны первые сколы. Многие списывают это на износ или плохое качество посуды, но чаще всего причина в неверном уходе. В статье разбираем, как правильно ухаживать за посудой из разных материалов, чтобы она прослужила как можно дольше.
Коротко о важном:
-
Мойте посуду сразу после использования: свежий жир удаляется легко, а засохшие загрязнения придется оттирать — с риском поцарапать покрытие.
-
Нержавейку тщательно вытирайте насухо, чугун после сушки смазывайте маслом, а антипригарную посуду мойте исключительно мягкой губкой.
-
Перед загрузкой в посудомойку проверяйте маркировку и рекомендации производителя по уходу — это критично для фарфора, хрусталя, дерева, алюминия и чугуна.
Почему важен правильный уход за посудой
Правильный уход за кухонной посудой решает сразу три важные задачи: продлевает срок ее службы, сохраняет первоначальный вид и обеспечивает необходимый уровень гигиены.
Дело в том, что неподходящие губки и чистящие средства оставляют на посуде микроцарапины — в результате покрытие быстро разрушается. Изделия, которые убирают в шкаф или ящик мокрыми, покрываются известковым налетом, а стекло и эмаль тускнеют. В итоге менять посуду придется раньше, чем вы рассчитывали.
А еще грамотный уход — это вопрос здоровья: в царапинах скапливаются бактерии, на налете размножаются микроорганизмы. Это повышает риск пищевых отравлений и инфекций.
Общие правила ухода за посудой
Самое важное: использовали посуду — вымойте ее как можно скорее или хотя бы замочите в теплой воде. Свежий жир отмыть легко, а вот застарелый, как и засохшие остатки пищи, придется оттирать с риском повредить покрытие.
Еще несколько правил ухода за посудой:
-
Если моете посуду вручную, возьмите мягкую губку или щетку и обычное моющее средство для повседневного ухода — этого будет достаточно. Будьте осторожны с абразивными порошками (в них есть твердые мелкие чистящие частицы) и жесткими скребками — и те, и другие могут безвозвратно испортить вещь.
-
Если приходится мыть посуду в холодной воде, учитывайте, что в ней хуже растворяется жир. Сначала уберите остатки еды бумажным полотенцем или губкой. Используйте жидкое моющее средство — оно лучше растворяется в холодной воде, чем порошки.
-
Если пользуетесь посудомоечной машиной, проверяйте маркировку на посуде — можно ли мыть ее таким способом. Фарфор, хрусталь, дерево, алюминий и чугун, как правило, требуют ручного ухода.
-
После мытья посуду необходимо ополоснуть, даже если она кажется чистой: остатки моющего средства образуют невидимую пленку, из-за которой появляются разводы. Особенно это заметно на стеклянной посуде — бокалах, стаканах, салатниках. Кроме того, эта пленка может придать еде или напиткам неприятный химический привкус.
-
Чистую посуду обязательно просушите: влага между тарелками, крышками и контейнерами — основная причина неприятного запаха, разводов и налета. Если вода остается на металлических изделиях, они со временем темнеют и начинают ржаветь.
Общие ошибки в уходе за посудой
Часто посуда портится не из‑за отсутствия ухода, а его неправильной организации:
-
Одна жесткая губка для всей посуды. Она царапает антипригарное покрытие, эмаль, фарфор, стекло и декор. Под разные задачи лучше держать несколько губок и щеток, но в первую очередь использовать мягкую.
-
Оценка губки «на глаз». Даже если она кажется вам чистой, в ней множатся микробы. Губку нужно тщательно промывать, просушивать и периодически менять.
-
Агрессивное средство «для всего». Универсальные сильные составы небезопасны для деликатных материалов. Сверяйтесь с маркировкой изделия и рекомендациями производителя по уходу.
Как ухаживать за посудой из разных материалов
Каждый материал имеет свои особенности: то, что подходит для нержавейки, может необратимо повредить антипригарное покрытие. Разберем правила ухода для самых популярных видов: от стали до деликатного фарфора.
Нержавеющая сталь
Посуда из нержавеющей стали не зря считается «неубиваемой» — она хорошо переносит частое мытье и не боится горячей воды. Главная проблема: если такая посуда сохнет сама по себе, на ней остаются разводы и минеральный налет от воды.
Решение простое: после мытья вытирайте сталь насухо мягкой салфеткой — так блеск сохранится надолго. Если налет уже появился, поможет обычное ополаскивание и полировка сухой тканью — никаких специальных средств не нужно.
Эмаль
Эмалированные кастрюли выглядят красиво и стильно, но этот материал хрупкий. Он боится двух вещей: резкого перепада температуры и жестких абразивов. Поэтому кастрюлю, только что снятую с плиты, нельзя сразу ставить под холодную воду — покрытие потрескается, появятся сколы. Абразивные порошки в свою очередь царапают эмаль, «оголяя» металл и провоцируя коррозию.
Эмаль нужно чистить только мягкой губкой. Если на покрытии появились пятна, не пытайтесь с усилием оттирать их. Просто замочите посуду в теплой воде с содой и дайте постоять, а потом ополосните.
Алюминий
Посуду из литого алюминия стараются не замачивать надолго. Моют ее теплой водой, мягкой губкой и обычным моющим средством. Под запретом агрессивные кислоты, в том числе уксус и лимонная кислота — при контакте с ними алюминий окисляется, темнеет и может выделять в пищу вредные соединения. Щелочи тоже повреждают поверхность, провоцируя появление матовых пятен, поэтому мыть алюминиевую посуду содой нельзя.
Чугун
Чугунную посуду моют только вручную, причем сразу после использования. И сразу же тщательно сушат — иначе она ржавеет. Затем ее смазывают изнутри тонким слоем растительного масла: оно заполняет поры металла, защищает его от влаги и со временем формирует естественное антипригарное покрытие. Так чугунок или сковорода с каждым использованием становятся только лучше.
В отличие от обычного, эмалированный чугун можно мыть в посудомоечной машине. Но делать это руками в любом случае предпочтительнее — чтобы чугунная посуда служила как можно дольше.
Антипригарное покрытие
Антипригарный слой — самое уязвимое из всех покрытий. Малейшая царапина, и он начинает разрушаться, а значит, сковорода быстро теряет свои свойства — пища прилипает и пригорает. К тому же такая посуда становится небезопасной: базовый металл может выделять в пищу вредные вещества, в организм попадают микрочастицы поврежденного покрытия.
Чтобы этого не произошло, соблюдайте три простых правила:
-
Не используйте металлические лопатки — они царапают покрытие. Ваш вариант — деревянная, силиконовая или пластиковая утварь.
-
Не оставляйте пустую сковороду на сильном огне — сухой перегрев быстро разрушает покрытие.
-
Мойте такую посуду только мягкой губкой и неабразивным средством, а прежде чем поставить ее в посудомоечную машину, проверьте, есть ли разрешающая маркировка.
Жаропрочное стекло
Такая посуда боится резких перепадов температуры. Горячую форму для запекания нельзя ставить на холодную мокрую поверхность или заливать ледяной водой — из-за термического шока стекло может треснуть.
Дайте форме остыть при комнатной температуре, а после замочите в теплой воде. Затем аккуратно пройдитесь по посуде мягкой губкой — жесткая может оставить царапины, которые со временем превратятся в трещины.
Стекло
Обычное стекло еще чувствительнее к перепадам температуры, чем жаропрочное. Бокалы, кружки, стеклянные миски и прочую хрупкую посуду нужно мыть только в теплой воде с мягким моющим средством, а после аккуратно вытереть мягким полотенцем либо дать высохнуть на воздухе.
Хранят стекло отдельно от металлических приборов, чтобы защитить от случайных сколов и царапин.
Фарфор, хрусталь, фаянс
Хрусталь, тонкая фарфоровая посуда и фаянс требуют бережного отношения. Изделия с позолотой, рисунком, рельефом или декоративной отделкой моют только вручную мягкой губкой и без агрессивных моющих средств — они легко стирают позолоту и разрушают рельефную поверхность.
Посуду без декора можно мыть в посудомоечной машине — но только при наличии соответствующей маркировки и на деликатном режиме с температурой не выше 50°C.
Читайте по теме: Чем хрусталь отличается от стекла и что лучше выбрать
Как удалить жир, налет и сложные загрязнения
Собрали в таблицу основные виды загрязнений, советы по удалению и то, чего делать точно не стоит.
|
Тип загрязнения |
Как удалить |
Что нельзя делать |
|
Свежий жир |
Отмывайте сразу после готовки теплой водой с моющим средством. |
Откладывать мытье — застывший жир оттирается с трудом и есть риск повредить посуду. |
|
Застывший жир и пригоревшая пища |
Замочите в теплой воде на 5-10 минут, затем смойте мягкой губкой. О том, как отмыть сильно пригоревшую кастрюлю, рассказали в отдельной статье. |
Сразу тереть жесткой губкой |
|
Минеральный налет на стекле или нержавеющей стали |
Тщательно ополосните и протрите насухо мягкой салфеткой. Что делать при сильном налете внутри кастрюли, рассказали в отдельной статье. |
Тереть жесткой губкой и обрабатывать кислотными средствами — так есть риск поцарапать поверхность, она быстро помутнеет. |
Как правильно хранить посуду
Даже идеально вымытые кастрюли, сковородки, тарелки и вилки портятся, если сложены неправильно. Вот как хранить посуду и приборы на кухне, чтобы продлить срок их службы:
-
Тарелки и миски складывайте по размеру. Избегайте высоких стопок — нижние тарелки могут треснуть под весом верхних.
-
Посуду из фарфора, керамики и стекла проложите мягкими салфетками или специальными разделителями.
-
Не храните кастрюли и сковороды «металл к металлу»: это приведет к царапинам. Проложите их салфеткой, полотенцем или разделителем.
-
Столовые приборы держите в сухом органайзере, подальше от раковины. От контакта с влагой они темнеют и покрываются пятнами.
-
Контейнеры, если они недавно вымыты, храните открытыми или с неплотно закрытыми крышками. Это лучшая профилактика затхлого запаха.
Часто задаваемые вопросы
Подытожим
Три главных правила ухода за посудой: учитывать материал, из которого она сделана, выбирать подходящее средство и мыть сразу после использования. Еще стоит уделить внимание правильной сушке, грамотному хранению инвентаря и своевременной замене губок и щеток. Благодаря этому посуда дольше останется в хорошем состоянии. А за новой посудой и удобными принадлежностями для мытья и хранения заходите в каталог Hoff.
