С соусами самое простое блюдо становится сложным. В этот раз подготовили рецепты соусов, которые отлично сочетаются с картофелем. Но многие из них можно смело подавать к мясу и овощам.
Медово-горчичный соус
Для приготовления соуса понадобится всего 4 ингредиента и пара минут. Классно сочетается не только с картофелем, но еще и с мясом и овощами.
Ингредиенты:
-
1/3 ст. майонеза;
-
2 ст. л. желтой горчицы;
-
1 ст. л. дижонской горчицы;
-
1 ст. л. меда.
Как готовим:
-
Соедините все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. Готово!
Сметанно-чесночный соус
Универсальный соус, который подходит почти для любого блюда. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Ингредиенты:
-
1 ст. греческого йогурта;
-
1 ст. л. оливкового масла;
-
1 ст. л. свежего лимонного сока;
-
1 зубчик чеснока;
-
1/2 ч. л. соли;
-
1 ст. л. воды.
Как готовим:
-
Пропустите чеснок через пресс.
-
В миске среднего размера смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, натертый чеснок и соль.
-
Добавьте воду и приправьте по вкусу. Если соус слишком густой, можно добавить еще воды.
Соус барбекю
Соус со сладковатым вкусом и приятным ароматом. С помощью различных специй ему можно придать более острый вкус.
Ингредиенты:
-
350 г кетчупа;
-
1/2 ст. воды;
-
1/4 ст. яблочного уксуса;
-
1/4 ст. белого винного уксуса;
-
1 ч. л. сахара;
-
1 ст. л. соевого соуса;
-
1 ст. л. порошка чили;
-
1 ст. л. молотого тмина;
-
1 ч. л. кошерной соли;
-
1 ч. л. свежемолотого черного перца;
-
1/2 ч. л. копченой паприки.
Как готовим:
-
Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь.
-
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до загустения около 10 минут.
Сырный соус
Густой и ароматный соус. Идеально сочетается с картофелем фри и придает ему более насыщенный вкус. Для приготовления можно использовать любой твердый сыр: чеддер, пармезан или гауду.
Ингредиенты:
-
50 г сливочного масла;
-
50 г муки;
-
550 мл молока;
-
160 г твердого сыра;
-
1 ст. л. дижонской горчицы.
Как готовим:
-
Положите масло в кастрюлю и растопите до образования пены. Добавьте муку, хорошо перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая смесь.
-
Постепенно, в три этапа, влейте холодное молоко, каждый раз взбивая венчиком. Когда смесь станет однородной, продолжайте нагревать до кипения, затем немного убавьте огонь и продолжайте готовить в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.
-
Натрите сыр на терке, добавьте в соус и взбейте до однородной массы.
-
Добавьте в соус горчицу, приправьте по вкусу и все перемешайте.
Йогуртово-мятный соус
Пикантный и легкий соус с освежающим мятным послевкусием.
Ингредиенты:
-
170 г жидкого йогурта;
-
1 зубчик чеснока;
-
пучок мяты;
-
1/8 ч. л. соли.
Как готовим:
-
Пропустите чеснок через пресс.
-
Мелко нашинкуйте мяту. Для соуса хватит 1,5 чайной ложки.
-
Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Острый сливочный соус
Соус для тех, кто любит поострее. Подавайте с картофелем фри или чипсами. Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней, но перед подачей обязательно доведите его до комнатной температуры.
Ингредиенты:
-
2 зубчика чеснока;
-
230 г сливочного сыра;
-
120 г сметаны или жирного греческого йогурта;
-
2–3 ст. л. соуса чили;
-
соль по вкусу.
Как готовим:
-
В кухонном комбайне измельчите два зубчика чеснока.
-
Добавьте размягченный сливочный сыр, сметану, соус чили и соль.
-
Измельчите до однородной массы. Для получения более жидкой консистенции добавьте немного воды или молока.
Автор: Руслана Витко
